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蒜要涨价?传统美食腊八蒜中发现活性肽,有望成抗生素替代品

发布时间:2019-11-09 21:10:05 | 人气: 2567

原标题:腊八蒜中发现的三种新活性肽

几天前,天津大学陈海霞教授的天然药物化学小组首次从传统中国食品“腊八蒜”中发现了三种新的活性肽。这些活性肽具有显著的抑菌作用,有望成为抗生素的替代品。相关成果已作为国际科学杂志《食品功能》的封面文章发表。

抗生素的发现和应用是人类医学史上的一场伟大革命。然而,随着抗生素在临床上的广泛使用,抗生素在许多国家出现了滥用和误用的情况。药物滥用使细菌迅速适应抗生素环境,各种“超级细菌”相继诞生,严重危害人们的健康。寻找安全有效的抗生素替代品是解决全球“细菌耐药性”医学问题的有效途径之一。

活性肽在动物和植物中被称为“化学信使”,调节生命过程,如生长、发育、繁殖、代谢和行为。陈海霞教授的团队长期致力于食品中各种功能成分对人体的保健和治疗效果。这次,他们在中国传统食品“腊八蒜”中发现并鉴定了三种新的活性肽,并对其抗菌活性和作用机理进行了深入研究。研究表明,当这些活性肽作用于细菌时,它们可以通过“桶形通道模型”和“地毯模型”的机制在细菌细胞表面形成通道,破坏细菌细胞膜,造成细胞内容物的渗漏,从而达到抑菌的目的。

"这种新型活性肽具有广泛的生物活性,在医学上显示出良好的应用前景."陈海霞教授团队的高旭东博士介绍说,这种新的活性肽不仅具有良好的抗菌活性,而且具有毒性低、不易产生耐药菌的特点。它有望成为适合人体的安全有效的抗生素替代品。相关研究成果为天然抗菌肽药物的进一步开发和应用提供了理论依据。目前,该研究得到了国家自然科学基金、天津科学技术基金会等基金的资助。(资料来源:《科学技术日报》)

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